Une plante très particulière. L’ananas ne se sème pas et se forme sans aucune fécondation. La reproduction se fait par les bulbilles de la souche du fruit. Une hampe apparaît au centre d’une rosette de feuilles. Elle contient des fleurs roses ou bleues qui se transformeront en de petits fruits qui, en se soudant les uns aux autres, donnant naissance au fruit que l’on connaît. A la récolte, de 19 à 24 mois se sont écoulés depuis la plantation de la souche. Elle requiert un sol bien drainé, riche et acide. A savoir la couleur et la qualité: un ananas vert (exemple variété Cayenne lisse) peut être excellent. Attention: l'ananas mûrit de bas en haut. Il est donc plus mûr (bien plus sucré) à sa base! Ne le conservez pas au réfrigérateur car il "meurt" au dessous de 8°c.
