La bromélaïne est une enzyme cicatrisante, anti-inflammatoire, antalgique,… L’ananas est utilisé depuis la nuit des temps par les populations d’Amérique latine pour ses vertus médicinales: ils se servaient de la pulpe et des tiges de ce fruit pour calmer l’inflammation sur les blessures et les lésions cutanées, et buvaient également son jus dans le but de soulager les indigestions et les maux d’estomac. C’est la bromélaïne qui donne à l’ananas ses multiples vertus?
