La bromélaïne, une enzyme des ananas

La bromélaïne est une enzyme cicatrisante, anti-inflammatoire, antalgique,… L’ananas est utilisé depuis la nuit des temps par les populations d’Amérique latine pour ses vertus médicinales: ils se servaient de la pulpe et des tiges de ce fruit pour calmer l’inflammation sur les blessures et les lésions cutanées, et buvaient également son jus dans le but de soulager les indigestions et les maux d’estomac. C’est la bromélaïne qui donne à l’ananas ses multiples vertus?

Responsabilité: acheter des produits africains certifiés bio

L'agriculture familial et des villages, traditionnelle en Afrique, cède peu à peu à l'agriculture industrielle. Et cette agriculture dans certains cas, utilise des pesticides interdits en Europe: les nicotinoïdes. Aider l'Afrique c'est aider notre planète: cherchez a acheter des produits certifiés bio, ne consommez pas des produits non certifiés. Voir l'article: "Les exploitations agricoles d’Afrique risquent d’être bientôt noyées de pesticides bannis d’Europe". https://dailygeekshow.com/exploitations-agricoles-dafrique-pesticides-deurope/

L'ananas bio du Togo est toujours coupé mûr

Une plante très particulière. L’ananas ne se sème pas et se forme sans aucune fécondation. La reproduction se fait par les bulbilles de la souche du fruit. Une hampe apparaît au centre d’une rosette de feuilles. Elle contient des fleurs roses ou bleues qui se transformeront en de petits fruits qui, en se soudant les uns aux autres, donnant naissance au fruit que l’on connaît. A la récolte, de 19 à 24 mois se sont écoulés depuis la plantation de la souche. Elle requiert un sol bien drainé, riche et acide. A savoir la couleur et la qualité: un ananas vert (exemple variété Cayenne lisse) peut être excellent. Attention: l'ananas mûrit de bas en haut. Il est donc plus mûr (bien plus sucré) à sa base! Ne le conservez pas au réfrigérateur car il "meurt" au dessous de 8°c.

Ramassage d'ananas bio BONABIO aux champs

Notre crédo: les fruits non-climatériques coupés mûrs!

Nos ananas bio sont coupés mûrs aux champs, sucrés selon l'échelle de Brix de 18 à 24 °B. Ainsi, vous pouvez toujours manger le centre des rondelles, bien tendre. Leur parfum est au zénith pour le bonheur des amateurs des fruits frais mûrs: de la santé, du plaisir.

Les étapes de formation de notre filière ananas

A Lomé c'est Gustav le responsable

1. Préparation à la certification bio, séminaires des petits producteurs, engagements écrits, pacte prix.
2. Certification bio selon le régl UE 834/07.
3. Audits de Bonabio SAS France, analyses des fruits, choix des logistiques entre le Togo et la France.
4. Gustav (photo) forme son équipe -7 personnes motivées- pour réussir les commandes.
5. Les envois hebdomadaires sont programmés.

Photo-reportage: préparation des cartons d'ananas

Sur le champs, on pèse chaque carton avant le passage du ramassage

Après une dure journée de travail aux champs

Arrêt au restaurant de Mme Wentima, Gustav et Diego

Après l'effort, le réconfort... un arrêt au restaurant de Madame Wentima. Du bêbêdougou (une sorte de galette type pancake à base d'haricots et de soja) et du Tchouck (du seigle fermenté,). Comme Gustav, Wentima parle le Losso, une langue du nord du Togo. La beauté des personnes et des ustensiles est éblouissante. La nourriture délicieuse! Photos:

LA boisson fait maison: l'EAU d'ANANAS!

En Amérique Latina: "agua de piña"

Ne jetez plus vos peaux d'ananas biologiques! Vous les mettez à bouillir 20m dans une casserole avec beaucoup d'eau, ensuite vous les faites refroidir: c'est prêt. Une boisson rafraîchissante, et selon des nutritionnistes, amaigrissante. Au Pérou on ajoute des étoiles d'anis, où bien des clous de girofle. Vous pouvez la servir glacée ou à température ambiante. Déco? Zestes de citron, rondelles d'orange, ou encore du gingembre ou curcuma frais. http://curcumabio.blogspot.fr/

Ananas bio ou ananas pas bio?

Ananas "sweet cayenne" du Togo

Quels sont les différences des ananas bio où pas bio? En agriculture conventionnelle, fertilisants et produits phytosanitaires de synthèse sont appliqués pour lutter contre les maladies, les parasites et contrôler le cycle de production afin d’améliorer la productivité. Pour le déverdissage, l’Etéphon (molécule artificielle, de synthèse) est utilisée sur l’épiderme, pour colorer et homogénéiser la couleur des ananas.

L'agriculture familiale: une chance pour la planète

Biodiversité, sécurité alimentaire, changement climatique, eau, emplois, environnement: voilà les défis de l'avenir pour l'agriculture des familles. Presque 60% des exploitations agricoles de l'Afrique sont bien des agricultures familiales. Comment les aider d'avantage? Avec des programmes d'agriculture bio, avec une structuration de type commerce équitable.

Transport des champs d'ananas à la route

Travail sur le bord de la route

Comment fonctionne la filière ananas BONABIO?

Gustav vérifie ses semis

C'est très important de comprendre la distribution des bénéfices de cette petite filière bio. Pas d'exportateur ni des intermédiaires à aucun niveau de la chaîne. Ce sont des petits producteurs autonomes qui travaillent des parcelles certifiées biologiques.

Nanà-nanà et les indiens Guaranis au Paraguay

L'ananas du début, entre fleur et fruit

L'ananas nous vient du Paraguay. Les indiens Guaranis l'appelait "nanà-nanà", qui veut dire "parfum des parfums". Ce fruit domestiqué par les guaranis a été si apprécié qu'il fut planté dans toute l'Amérique du Sud et Centrale: ainsi les indiens Taïnos de la République Dominicaine ont offert une pièce à Christophe Colomb lors de son premier voyage transatlantique.